清流・宮川の砂地と真珠貝の肥料を活かした土壌で、ワイン専用種を自然栽培。除草剤や化学肥料を使わず、伊勢の風土を純粋に表現します。全工程を自社農園で管理し、障がいのある方々と共に育てる「農福連携」を実践。地域の伝統、環境、社会貢献が一つに溶け合った、伊勢でしか成し得ないワイン造りを追求しています。

美味しいワインぶどうに欠かせない真珠肥料作りは、プロの自覚が問われる大切な工程。微生物による発酵の熱と養分が、化学肥料では成し得ない「味の深み」を生み出します。土壌の微生物含有量こそが地力であり、その生命力溢れる土を育む手間を惜しみません。目に見えない力を味方に、伊勢の真髄を追求しています。

伊勢の空気、水、土壌で育んだ自社栽培ぶどうのみを使用し、この地で醸造する「100%伊勢産」にこだわっています。多様な個性が集う生産工程では、一人ひとりの強みを活かした緻密な手仕事がワインに深みを与えます。伊勢の風土と人の温もりを「一滴」に凝縮した、真の意味での地ワインを追求し続けています。

目指すのは、誰もが日常で楽しめる「手の届く最高品質」。20種以上の酵母から最適な選択を行い、手動プログラムによる丁寧な搾汁と最低限の介入で、ぶどう本来の生命力を引き出します。その年の旬を味わう「フレッシュ飲み主体」の設計により、素材の鮮度を活かした、伊勢の四季を感じる堅実なワイン造りを徹底しています。